Roger

Roger, originaire de Manresa en Catalogne, est actuellement notre voisin le plus proche à Púbol. Formé à l'école hôtelière Joviat de Manresa, il a créé sa propre entreprise de restauration il y a cinq ans. Il a organisé des réceptions pour des événements et des banquets, a travaillé dans plusieurs restaurants, puis a eu l’opportunité de côtoyer Jordi Garrido, chef multi-étoilé qui dirigeait alors la cuisine de l'hôtel Mas de Torrent Relais et Châteaux. Roger a ainsi eu la chance de s’introduire dans le monde de la haute gastronomie, dans une cuisine étoilée au guide Michelin, qui fait figure de référence et est réputée pour représenter haut la gastronomie de l’Empordà. Il s’est toujours laissé guider par sa passion pour la cuisine locale, l’alimentation saine et le régime méditerranéen, une philosophie qui s’allie parfaitement aux aspirations de La Bruguera en matière de développement durable et de gastronomie. Roger voyage chaque année à travers l’Europe, l’Asie et l’Amérique du Sud, en quête de connaissances, d’ingrédients et de techniques qu’il ramène ensuite en Catalogne, où il enseigne également la cuisine à l'école hôtelière de l'Alt Empordà.

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